Feria World Olive Oil

El encuentro mundial del aceite de oliva que acoge el pabellón 1 de la Feria de MadridIFEMA, del 2 al 3 de marzo no es casualidad: España produce más del 50% mundial. Andalucía es la comunidad autónoma que más produce, concretamente Jaén, quien se atribuye el 20% mundial de este producto.

España es el mayor exportador de aceite de oliva y su único competente (si alguna vez lo ha tenido) es Italia, satisface la demanda extrajera cuidando el envoltorio. Compran el aceite español, lo mezclan y lo venden en un envase mucho más llamativo para los compradores extranjeros. Pero en España han sabido aprovechar la ocasión para producir a nivel mundial imitando las técnicas de imagen, como ‘AceitesCampoliva’ que ha renovado la imagen de sus botellas para competir en el exterior, sobre todo las de calidad media para los jóvenes.

Otro ejemplo de imagen es el aceite de ‘Lágrimas de Medina Albaida’ que se ha inspirado en su provincia, Zaragoza, para el diseño de la marca. “En un mercado en el que hay tanta competencia es difícil que un producto nuevo funcione. Por eso, nosotros nos centramos en el ámbito internacional, mimamos nuestra marca para que sea reconocible y le damos un toque diferenciador” nos cuenta Cristian Diestel, cuyos sus aceites pueden contener desde azafrán para darles sabor, hasta oro comestible “porque es más llamativo, aunque no le aporta variaciones”. El precio no sube por estos añadidos, pero si por la imagen que dan. Trabajan en los Emiratos Árabes y Katar, sobre todo, llevando todo el proceso de producción y distribución, sin detenerse en el mercado nacional.

Aunque los emprendedores en el mercado del oro líquido se estén especializando en el extranjero, España no ha perdido la buena costumbre de consumir su especialidad. “Tenemos poca cultura acerca de las propiedades que aporta el aceite de oliva virgen extra, y tendemos a ahorrarnos unos céntimos perdiendo las propiedades” nos cuentan de la Diputación de Jaén. La diferencia está en en el proceso de refinamiento, si se hace manual será virgen extra y si no, se perturbaran su cualidades y su sabor, dependiendo de los añadidos que lleve.

Aún así la producción de España ha ascendido a 1,7 millones de toneladas de aceite de oliva anuales, cifra que previsiblemente seguirá en aumento, ya que durante la crisis el mercado nacional se ha mantenido, y en el extranjero ha ido en ascenso. Este tema ha sido el foco principal de la Feria World Olive Oil, donde prevalecían los emprendedores para dar a conocer sus productos innovadores, entre grandes marcas como BORGES, cooperativas y multitud de productos ecológicos.